Gâteau sablé aux fraises genre pandoro

INGRÉDIENTS
(4 portion)

  • 2 pintes de fraises fraîches
  • 2 c. à table de sucre granulé
  • 1 c. à table de jus de citron frais
  • 1 c. à table de liqueur d’orange (Faites-vous plaisir!)

Description

Une version simplifiée de notre gâteau sablé genre panettone aux petits fruits. Le Pandoro di Verona Bauli (gâteau traditionnel italien) se métamorphose en un clin d’œil en un délicieux dessert d’été. Et lorsque vient le temps de secouer le Pandoro dans le sucre en poudre fourni avec la pochette prévue à cet effet, c’est une partie de plaisir assurée.

Garniture

  • Pour la crème fouettée :
  • 2 tasses de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à table d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de sucre granulé

Étape 1

Trancher les fraises et les mélanger avec le sucre, le jus de citron et la liqueur d’orange. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Étape 2

Préparer le pandoro en le secouant dans le sac de sucre en poudre prévu à cet effet.

Étape 3

Dans un bol, mélanger la crème et l’extrait de vanille et battre au mélangeur à vitesse élevée jusqu’à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre jusqu’à obtention de pics fermes.

Étape 4

Retirer les parties inférieures et supérieures brunies du pandoro et couper le pain à horizontalement afin d’obtenir des tranches en forme d’étoile de 1½ po d’épaisseur. Étaler une couche de crème fouettée sur la plus grande tranche et y déposer la moitié des fraises. Faire la même chose sur une deuxième tranche de pandoro.